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杭州咖啡培训学校

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授课学校: 酷德教育

教学点: 3个 杭州萧山区育才路666号

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课程介绍 发布日期:2018-11-08
杭州咖啡培训学校

 

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常见疑问



实操课程内容

第一天 正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项。
第二天 咖啡豆的认知.制作手冲咖啡。
第三天 制作虹吸壶器具,制作花式咖啡(皇家咖啡.爱尔兰咖啡.维也纳咖啡.奶香咖啡。
第四天 制作法式滤压器,制作花式热咖啡:卡噜哇咖啡.香榭咖啡.贵妇人咖啡.春意盎然咖啡。
第五天 制作法兰绒.制作花式冰咖啡:冰拿铁.冰卡布.冰摩卡.维也纳冰咖啡.特调冰咖啡。
第六天 制作比利时皇家咖啡壶.制作花式冰咖啡:墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.诺曼底冰咖啡。
第七天 咖啡师水吧课程(第一章)
 
二.咖啡机原理
 
三.咖啡机的正常使用
 
四.咖啡机的日常保养
 
五.咖啡机日常使用中遇到的小故障与排除方法,咖啡机日常使用过程中常见的小毛病,以及解决方式。
 
第八天 正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用方法与注意事项,萃限意式浓缩咖啡。
第九天 制作意式花式咖啡:卡布奇诺.拿铁.摩卡咖啡.焦糖玛琪雅朵.美式咖啡.康宝兰。
第十天 制作意式花式咖啡:玫瑰情怀.鸦片咖啡.提拉米苏咖啡.抹茶w拿铁咖啡.红丝绒拿拿。
第十一天 制作意式花式冰咖啡:意式冰淇淋咖啡.萝丝贝瑞冰咖啡.焦糖玛琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情怀冰咖啡.提拉米苏冰咖啡。
第十二天 奶茶制作:原味奶茶.珍珠奶茶.港式奶茶.布丁奶茶.桂圆红枣奶茶.红豆奶茶.鸳鸯奶茶.奶绿.烧仙草奶茶.奶盖奶茶。
第十三天 冰沙制作:芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫罗兰冰沙 .芒果酸奶冰沙.奇异果冰沙.抹茶水果冰沙.蓝莓冰沙.香草咖啡冰沙
第十四天 鲜果茶饮制作:鲜柠檬汁.金桔柠檬汁.柠檬养乐多.霸王柚。
第十五天 奶昔.奶盖制作:香蕉奶昔.芒果奶昔.草莓芒果果昔.红心火龙果凤梨果昔.草莓凤梨渐层果昔.苹果草莓果昔.咖啡奶昔.海盐奶盖红茶.乌龙茶奶盖.茉香绿茶奶盖.四季青茶奶盖.海盐奶盖做法.芝士奶盖做法。
第十六天 果茶.花果茶制作:新鲜水果茶.韩国柚子茶.桂圆红枣.金橘茶 百香果水果茶.多味水果茶.
 
第十七天 水果拼盘制作:西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果.梨.圣女果等等
第十八天 制作华夫饼 。
第十九天 咖啡师水吧课程(第二章)
 
一.水吧设备的尺寸,以及型号的选择。
 
二.净水器的选择与软水器的使用。
 
三.水吧必须品的摆放
 
四.水吧的布水布电.
 
五.水吧的常用设备的保养与使用注意事项.
第二十天 咖啡豆杯测
第二十一天 冰淇淋制作:手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋.手工制作草莓冰淇淋 手工制作玛格丽特冰淇淋.机器制作香草冰淇淋.机器制作香芋冰淇淋.机器制作蓝霉冰淇淋。
第二十二天 鸡尾酒制作:螺丝刀. 蓝色夏威夷 .特基拉日出.自由古巴.金汤力.青草蜢.长岛冰茶.天使之吻.B52轰炸机.等
第二十三天 营养减肥瘦身沙拉制作
第二十四天 制作三明冶.提拉米苏.抹茶慕斯.曲奇饼干.
第二十五天 正确掌握常见咖啡豆烘焙机操作
第二十六天 咖啡豆的种类的认识
第二十七天 烘焙的概念和基本原理
第二十八天 咖啡烘焙的入豆温度对口味的影响分析
第二十九天 咖啡口味的调节方法,烘焙的分类、阶段和烘焙程度
第三十天 云南咖啡的烘焙方法及训练
第三十一天 意式特浓咖啡,蓝山咖啡冰咖啡,的拼配方法
第三十二天 针对客户的量身定做性拼配及烘焙方法,同种咖啡在不同烘焙程度下的口味试验


咖啡师资介绍

高级咖啡技师:肖慈君

高级咖啡技师:肖慈君

从业10年

擅长课程: 咖啡、冰饮、分子美食 花式调酒 鸡尾酒创新

肖慈君老师治学严谨,对学生严格要求。课堂中,他循循善诱,强调独立思考,引导学生进行启发是思维。在咖啡这门课中,同学们体会到了学习的乐趣,在解决问题的过程中更懂得了制作咖啡的艰辛。上课时,肖慈君老师能够从学生实际出发,适当缓和课堂气氛,充分调动学生学习的积极性。

人生格言:一个人的快乐,不是因为他拥有的多,而是因为他计较的少。



 

 

报名须知
  • 课程设置 课程设置 icon

    咖啡基础课程
    磨豆调配课程
    花式咖啡课程

  • 招生对象 招生对象 icon

    对餐饮制作感兴趣
    或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料 报名材料 icon

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排 时间安排 icon

    周二到周日
    上午9:00-12:00
    下午13:30-17:00



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